Salsicciagryta med burrata
Smakrik och snabb ramen
Receptet utgår från 4 portion
INGREDIENSER
- Tomatkross 390 g
- Salvia 0,5 g
- Gul lök 2 st
- Vitlöksklyftor 2 st
- Morot 1 st
- Stjälkselleri 2 st
- Smör 25 g
- Salsicciakorv 3 st
- Vitt vin 1 dl
- Vatten 5 dl
- Grönsaksfond 2 msk
- Lagerblad 2 st
- Salt & peppar
Topping:
- Burrata 2 st
- Citronzest
INSTRUKTIONER
Skala och finhacka den gula löken, morot och selleri.
Skala och skiva vitlöken tunt.
Smält smöret i en kastrull och tillsätt salvia bladen. Fräs tills nästan friterad och gyllenbryn.
Ta ur bladen och lägg åt sidan.
Häll i grönsakerna och den gula löken i kastrullen och fräs tills glansigt.
Tillsätt vitlöken och fräs i någon minut till.
Häll över vinet och låt puttra ihop.
Tillsätt tomatkrossen, vatten, grönsaksfonden, lagerblad och paprikapulver.
Under tiden, snitta salsiccian och ta ur färsen.
Hacka färsen grovt och bryn sedan tills att den fått fin färg.
Häll i korven i grytan och låt koka cirka 5 minuter.
Häll upp i tallrikar och toppa med burrata och citrozest.
Servera!
