Ramen med fläskfärs och sesam
Smakrik och snabb ramen
Receptet utgår från 4 portion
INGREDIENSER
- Kycklingbuljong 1 1/2 dl
- Vatten 2 dl
- Risvinäger 2 msk
- Strösocker 1 msk
- Ingefära ca 5 cm
- Japansk soja 5 msk
- 5 msk sesamolja
- Ägg 4 st
- Matolja 1/2 dl
- Vitlöksklyftor 4 st
- Röd chili 2 st
- Sesamfrön 3 msk
- Fläskfärs 300 g
- Ramennudlar efter ögonmått
- Salladslökar 4 st
- Böngrodar ca 50 st
- Bladspenat 140 g
- Salt
INSTRUKTIONER
Koka upp buljongen tillsammans med vatten, risvinäger, socker, skivad ingefära, 3 msk soja och 2 msk sesamolja.
Sila av ingefäran och håll vätskan varm.
Koka äggen i 7 minuter.
Låt äggen svalna i iskallt vatten och dela sedan på hälften.
Medans allt kokar, fräs vitlök, 1 chili och sesamfrön i matolja tills vitlöken och sesamfröna och vitlöken är gyllene.
Mortla vitlöken, sesamfröna och chilin till en slät pasta. Tillsätt sesamolja och salt. Ställ åt sidan.
Stek fläskfärsen i 1 msk sesamolja tills att den får gyllene färg.
Tillsätt soja och fräs i ett par sekunder. Ta åt sida och håll varm.
Koka nudlarna i 1-2 minuter. Häll av vattnet.
Fyll fyra djupa skålarna med nudlar. Häll på buljong. Toppa med fläsk, ägg, salladslök, spenat, böngrodar och vitlöksoljan.
Servera!
