Pastamore med skaldjur
En lite lyxigare vardagspasta perfekt till både höstrusk och sensommar kväll
Receptet utgår från 2 portioner
INGREDIENSER
- Pasta efter ögonmått
- Vitlöksklyftor 3 st
- Röd chili 1/2 st
- Olivolja 4 msk
- Tomater 2 st
- Zucchini 1 st
- Citron 1 st
- Pilgrimsmusslor 8 st
- Räkor 125 g
- Basilika efter behov
- Salt 1 nypa
- Peppar 1 nypa
INSTRUKTIONER
- Skiva Zucchini, vitlök och chill samt skär upp tomaterna i bitar.
- Fräs det i rikligt med olivolja.
- Blanda i tomatbitarna, riv i citron zest och pressa i citronsaft. Salta och peppra.
- Koka pastan enligt anvisningar på förpackningen.
- Halstra pilgrimsmusslorna på båda sidor i en het panna tills de får fin färg. Salta och peppra.
- Häll av pastavattnet och spara en liten del av pastavattnet.
- Blanda ner pastan och räkorna i zucchini och tomaterna. Toppa med basilika och musslorna.
- Servera!
