Köttfärslimpa med gräddsås

Klassisk husmanskost

Receptet utgår från 4 portioner

INGREDIENSER

Köttfärslimpa:

• Ströbröd   1/2 dl
• Mjölk   1 dl
• Ägg   1 st
• Dijonsenap   1 msk
• Salt   1/2 tsk
• Peppar   1 krm
• Blandfärs   500 g 

• Potatis 900 g

Sås:

• Rödlök   1/2
• Olja  1/2 tsk 
• Matlagningsgrädde   2 1/2 dl
• Mjölk   1 dl
• Rosmarin  1/2 tsk
• Köttbuljongtärning   1 st
• Majsstärkelse   1 tsk
• Ask färsk gräslök  1/2 ask
• Tomater   3 st 

INSTRUKTIONER

• Sätt på ugnen på 225 grader. 
  
• Koka potatisen.
  
• Köttfärslimpa: Blanda ströbröd, mjölk, ägg, senap, salt och peppar. Låt svälla några minuter.
  
• Blanda färsen med ströbrödsblandningen. Dela färsen i två delar och forma till två smala limpor i en ugnssäker form. Sätt in den mitt i ugnen tills limpornas innertemperatur är 72 grader, ca 25 minuter.
  
• Sås: Skala och hacka löken. Fräs den i oljan i en kastrull. Tillsätt grädde, mjölk, rosmarin och smulad buljongtärning. Blanda majsstärkelsen med lite kallt vatten och vispa ner i såsen. Koka såsen under omrörning ca 3 minuter. Smaka av såsen med salt och peppar.
  
• Hacka gräslöken och dela tomaterna i bitar. Strö gräslöken över tomater och köttfärslimpa.
  
• Servera köttfärslimpan med sås, tomater och potatis.