Fish & chips
En traditionell fish & chips!
Receptet utgår från 4 portioner
INGREDIENSER
- Vit fisk 600 g
- Bakpotatisar, skalade 4 st
- Bakpulver 2 msk
- Majsstärkelse 1 msk
- Vetemjöl 2 dl
- Lime, saften 2 st
- Öl 1 dl
- Dillkvistar 2 st
- Salt & peppar
- Olja, till fritering 3 dl
INSTRUKTIONER
- Blanda nästintill allt vetemjöl (lägg undan lite att vänta fiskbitarna i), majsstärkelse och bakpulver i en skål.
- Finhacka dillen och blanda tillsammans med öl och limesaft.
- Häll försiktigt ner ölblandningen i mjölblandningen. Salta och peppra. Rör om och låt svälla i 20 minuter innan fritering.
- Skär potatisarna på längden i jämna, centimetertjocka skivor och sen till 1/2 cm tjocka stavar.
- Hetta upp oljan till 160 grader i en kastrull med höga kanter.
- Vänd varje fiskbit först i mjöl och sedan i smeten. Fritera dem gyllenbruna, cirka 5-7 minuter.
- Upprepa samma procedur med potatisen.
- Servera tillsammans med aioli och citron!
