Caesarsallad med kyckling & bacon

INGREDIENSER

• Romansallad 2
• Bacon 140 g
• Kycklingfilé 400 g

Marinad:

• Vitlöksklyfta 1 st
• Sardellfiléer 3 st
• Äggula 1 st
• Citronsaft 1 tsk
• Rapsolja 2 dl
• Olivolja 2 msk
• Parmesan 1,5 dl
• Salt & peppar

Topping:

• Brödkrutonger

INSTRUKTIONER

• Sätt ugnen på 175 grader.

• Börja med dressingen, skala och hacka upp vitlöken fint tillsammans med sardellerna.

• Vispa ihop äggula, vitlöken, sardellerna och citronsaften i en bunke. Salta & peppra.

• Vispa i rapsoljan, gärna med elvisp. Starta droppvis och när dressingen börjar tjockna kan du addera olivoljan och vattnet.

• Riv parmesanosten fint på ett rivjärn och vänd ner i dressingen. Smaka av med salt & peppar.

• Skär salladen i bitar. Stek därefter baconet krispigt i en torr stekpanna. Lyft upp baconet och bryn kycklingen i baconfettet, krydda efter smak.

• Stek klart kycklingen och låt den gå färdigt i ugnen i ca 10 minuter. Skär sedan den i skivor.

• Blanda ihop dressingen med salladen. Lägg på bacon och kyckling. Toppa med krutonger och hyvlad parmesan.